Crepes salate senza glutine
Ieri sera ho provato per la prima volta a fare le crepes salate! Non che non l’abbia mai fatte, le dolci le faccio spesso, ma salate, non le ho mai nemmeno mangiate! Quindi ho deciso di mettermi ai fornelli e provare. Il risultato devo dire niente male! 🙂
Ingredienti per 8 crepes:
130 gr. di farina senza glutine
300 ml di latte
2 uova
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola unire alla farina un pizzico di sale e versare lentamente il latte a filo e mescolare fin quando il composto non risulti liscio e senza grumi. A parte in un’altra ciotola sbattere le due uova e poi unirle alla pastella, continuando ad amalgamare bene il tutto. Coprite con una pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprendente l’impasto e rimescolatelo. Scaldare una noce di burro in una padella antiaderente della misura desiderata e versare un mestolo di pastella al centro. Cuocere le crepes 1 minuto per lato.
Farcirle a piacimento.
Io le ho farcite con del formaggio a fette, prosciutto crudo, pomodorini, olive, funghetti e rucola!
Niente male 🙂
