Pagnotte senza glutine

Per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione del pane senza glutine! Il profumo del pane appena sfornato mi mancava… una sensazione inebriante! Anche piccoli gesti quotidiani che da anni ormai non faccio più, come il pane nel cestino a tavola… piccoli gesti che ti rendono felice! Se ci sono riuscita devo ringraziare il corso che ho seguito con lo Chef Marco Scaglione e la sua ricetta perfetta!
Ve la posto! Provare per credere!

Ingredienti: 

500 gr. farina Mix Pane Nutrifree

400 ml di acqua tiepida

18 gr. di lievito di birra

20 gr. di olio extravergine di oliva

6 gr. di sale fino

Farina di mais Nutrifree per lo spolvero

Procedimento: 

Disporre la farina in una ciotola e mescolare. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e unirlo alla farina. Amalgamare il tutto, lentamente, strizzando l’impasto con una mano. Poi unirvi l’olio, il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciarlo lievitare per 1 ora e 30 minuti, coperto da pellicola. Trascorso il tempo riprendere l’impasto aiutandosi con la farina di mais e modellare il pane a piacere. Io ho fatto delle pagnotte. Ma potete anche fare dei piccoli bocconcini di pane. Incidere la superficie con il coltello e lasciar lievitare per altri 30 minuti. Disporre poi su teglia ricoperta da carta da forno, spennellare le pagnotte con dell’olio e cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar riposare per 30 minuti prima di servire.

Ecco la mia versione del Panino: pane appena sfornato, hamburger, maionese alla curcuma, rucola, crema di broccoli, mozzarella e pomodoro! 😉

Virgy

Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.