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Pesto di rucola e noci

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Ingredients

150 gr. rucola
30 gr. noci
100 ml olio extravergine di oliva
40 gr. parmigiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe nero

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Pesto di rucola e noci

Features:
  • Senza Glutine

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Pesto di rucola e noci

Il pesto di rucola e noci è stata una vera e propria rivelazione. Dopo qualche giorno dai miei, ad Agropoli, sono rientrata a casa con tante verdure e ortaggi dell’orto. E non poteva mancare una busta piena di rucola selvatica appena raccolta dal mio papà. Io adoro la rucola. La metto ovunque. E per conservarla il più tempo possibile avevo letto alcune ricette di Pesto di rucola. Io ho aggiunto le noci, ma benissimo si possono utilizzare nocciole o pinoli. Si conserva a lungo nel freezer nei bicchierini di plastica (la giusta dose per 2 persone) o nei barattoli di vetro. Pratico ed ideale per condire la pasta, le bruschette, per accompagnare carne o pesce. Insomma perfetto per tutto!
Questa ricetta è stata realizzata in 5 minuti con l’aiuto del Bimby, ma può essere preparata anche con un semplice minipimer.

Steps

1
Done

Lavare bene la rucola ed asciugarla. Io ho usato una semplice centrifuga per insalata.
Mettere la rucola nel boccale, con le noci e il parmigiano grattugiato, 7 sec./ vel. 7
Aggiungere l'olio e mescolare 20 sec. / vel. 7
Il pesto di rucola e noci è pronto.

2
Done

Riempire i bicchierini e coprirli con pellicola. Conservare in freezer.

Virgy

Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.

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