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Riso venere alle fragole

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Ingredients

Adjust Servings:
150 gr. riso venere
15 fragole
1 cucchiaio aceto balsamico
q.b. limone grattugiato
q.b. olio extravergine di oliva
1 cucchiaino zucchero di canna
q.b. sale

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Riso venere alle fragole

Features:
  • Senza Glutine
  • Vegetariana

Ingredients

Directions

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Il risotto con le fragole l’ho sempre visto come qualcosa di strano, o si ama o si odia! Certo, finché non lo provi non puoi dire se ti piace o meno. Così ho deciso di prepararlo, ma usando il riso venere.
In realtà è una ricetta molto semplice, però nel prepararla sembra qualcosa di complesso, da cucine stellate. 😀
Poi il riso venere, nero, con la salsa di fragole, rossa, ha un bellissimo impatto visivo (anche l’occhio vuole la sua parte… 😉 )
Una ricetta da preparare per una cena tra amici, piccole porzioni, particolare e di gusto! 🙂

Steps

1
Done

Per prima cosa cuocere il riso. Io l'ho fatto bollire in abbondante acqua salata per 40 minuti.

2
Done

Salsa di fragole

Tagliare le fragole a pezzetti ed unirle con un cucchiaino di zucchero di canna in un tegame a fiamma vivace, per farle caramellare. Aggiungere l'aceto balsamico e una grattugiata di scorza di limone. Lasciar cuocere per circa 10 min. Poi con l'aiuto di un frullatore ad immersione, create una cremina densa.

3
Done

Una volta cotto il riso, scolarlo e condirlo con un filo di olio extravergine di oliva.

4
Done

Impiattare il riso venere con l'aiuto di un coppapasta e accompagnare con la salsa di fragole e una fragolina per guarnire.
Buon appetito.

Virgy

Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.

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