crepes salata senza glutine

Crepes salate senza glutine

di Virginia

Ieri sera ho provato per la prima volta a fare le crepes salate! Non che non l’abbia mai fatte, le dolci le faccio spesso, ma salate, non le ho mai nemmeno mangiate! Quindi ho deciso di mettermi ai fornelli e provare. Il risultato devo dire niente male! :)

crepes salata senza glutine

Ingredienti per 8 crepes:

130 gr. di farina senza glutine

300 ml di latte

2 uova

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola unire alla farina un pizzico di sale e versare lentamente il latte a filo e mescolare fin quando il composto non risulti liscio e senza grumi. A parte in un’altra ciotola sbattere le due uova e poi unirle alla pastella, continuando ad amalgamare bene il tutto. Coprite con una pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.

Riprendente l’impasto e rimescolatelo. Scaldare una noce di burro in una padella antiaderente della misura desiderata e versare un mestolo di pastella al centro. Cuocere le crepes 1 minuto per lato.

Farcirle a piacimento.

Io le ho farcite con del formaggio a fette, prosciutto crudo, pomodorini, olive, funghetti e rucola!

Niente male :)

crepes salata senza glutine

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