Gnocchi di zucca senza glutine

Praticamente userei la zucca per qualsiasi pietanza, ma ancora non avevo mai provato a preparare gli gnocchi di zucca senza glutine. Sono una vera prelibatezza. E la zucca oltre al suo sapore dona alla pasta anche un bel colore arancione.
Fin da piccola, ho sempre visto mia mamma, la domenica mattina, prendere il suo tavolo di legno, la spianatoia, (a casa mia si chiama “u’scannaturo”) e preparare la pasta fresca. Così per riprendere le vecchie tradizioni di casa e riscoprirle in chiave moderna.
Ricetta semplicissima con pochi ingredienti: zucca, farina, sale e uova. Il condimento basico per eccellenza è burro e salvia fresca.
Vi lascio anche le ricette degli Gnocchi all’acqua senza glutine e degli Gnocchi di patate con e senza Bimby.

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