La Giardiniera

La giardiniera, anche detta giardiniera campagnola, è un composto di ortaggi spezzettati, lessati in soluzione di acqua ed aceto ed utilizzati come contorno. E’ una ricetta contadina per conservare le verdure per tutto l’anno.
La ricetta che vi propongo oggi è la Giardiniera di Marco Bianchi.
Non so voi, a me la giardiniera fa molto anni ’80. Penso che da quando ero ragazzina che non mangio più una vera e sana giardiniera preparata in casa. Ecco, Marco Bianchi mi ha dato l’input per prepararla per la prima volta.
Semplice, colorata e sana. Quindi procuratevi verdure fresche e di prima qualità, per una giardiniera di alto livello. Le vostre dispense ed i vostri piatti si riempiranno di colore!

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