Muffin mimosa senza glutine

Muffin Mimosa senza glutine

di Virginia

Muffin Mimosa senza glutine

Il dolce classico preparato per la Festa della Donna, l’8 marzo, è sicuramente la Torta Mimosa!
Il nome deriva proprio dalla sua somiglianza con i fiori di mimosa. Decorata, infatti, proprio con del pan di spagna sbriciolato che ricorda i fiori della mimosa.
Si dice che ad inventare il dolce sia stato un pasticciere italiano, Adelmo Renzi, proveniente da un paese in provincia di Rieti, negli anni ’50. Durante un concorso dolciario tenutosi a Sanremo, Adelmo Renzi vinse proprio con questa dolce creazione, creata in realtà per omaggiare la città dei fiori. La ricetta originale della torta Mimosa non fu mai svelata, ma da quel momento in poi venne associata alla Festa della donna, proprio per la sua somiglianza ai fiori di mimosa.
La versione che vi propongo oggi è moderna e in monoporzione: i Muffin Mimosa senza glutine. Una ricetta super veloce e super garantita!

Vediamo insieme come prepararli…

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