Muffin senza glutine e senza lattosio

Muffin senza glutine e senza lattosio

Ingredienti per 10 muffin

200 gr farina di riso

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

100 ml di olio di semi

100 ml di acqua

2 uova

Limone grattugiato q.b.

Procedimento:

In una ciotola unire uova e zucchero, poi aggiungere l’olio e la farina. Mescolare tutto con le fruste elettriche. Grattugiare del limone. Alla fine incorporare il lievito per dolci. Distribuire il composto nei pirottini da muffin e riempirli fino a metà. Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti. A cottura ultimata cospargere di zucchero a velo.

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