Pizze fritte senza glutine

Pizzette fritte o Montanare senza glutine

di Virginia

Pizzette fritte o Montanare senza glutine

Alzi la mano chi non conosce le pizzette fritte o anche chiamate Montanare? Sono le classiche Pizzette fritte napoletane, le Pizzelle. A Napoli praticamente le troverete in ogni angolo di strada. Una vera bontà.
Sono un ricordo legato alla mia infanzia, mia mamma le preparava spesso.
L’impasto è lo stesso della pizza, ma la differenza è che vengono fritte. La classica è con pomodoro, parmigiano e basilico.
Devo ringraziare la mia amica pizzaiola Sara Palmieri, arrivata sul podio al Campionato Mondiale della Pizza 2016 con le sue pizze senza glutine, che mi ha dato la sua ricetta infallibile. L’impasto ha una particolarità, al suo interno ci sono delle foglioline di menta fresca.
Quindi, mani in pasta e prepariamo le Montanare fritte!

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