Name: Cheesecake alle ciliegie senza glutine
Yield: 6 Servings
Ingredients: biscotti: 250 gr.; burro: 100 gr.; philadelphia: 250 gr.; mascarpone: 250 gr.; zucchero a velo: 125 gr.; panna montata: 200 ml; ciliegie: q.b.

Ingredients

250 gr. biscotti

Biscotti secchi a scelta, io uso Oro Saiwa senza glutine

100 gr. burro

250 gr. philadelphia

250 gr. mascarpone

125 gr. zucchero a velo

200 ml panna montata

q.b. ciliegie

Directions

Cheesecake alle ciliegie senza glutine

In estate il dolce che va per la maggiore a casa mia è la Cheesecake!
Facile da realizzare e ogni volta si può cambiare il gusto dalla frutta fresca al cioccolato. Io adoro le cheesecake con la frutta fresca (è una buona scusa per far mangiare frutta proprio a tutti….!!!). 😀
Non so voi, ma io da piccola usavo le ciliegie a mò di orecchini 😀 e poi è vero il detto “Una tira l’altra”, perché quando inizi a mangiarle non la finisci più….!!
Oltre ad essere bellissime, le ciliegie hanno tante proprietà benefiche per il nostro organismo. Sono ricche di Vitamina A, B e C. Contengono melatonina naturale, una sostanza che favorisce il sonno e sono anche una fonte di antiossidanti, che aiutano il nostro corpo a contrastare l’invecchiamento. Hanno anche importanti proprietà depurative, infatti si consiglia di mangiare 25 ciliegie al giorno, meglio al mattino, e di accompagnarle bevendo molta acqua.
Qui troverete un’altra versione della mia cheesecake con lo Skyr!

La giornata non può iniziare in modo migliore vero?

Steps

1 Done	Prepariamo la base della cheesecake. Tritare i biscotti in un mixer e unirli al burro sciolto. Foderare con carta forno uno stampo a cerniera da 18 cm e distribuire il composto, aiutandosi con il dorso del cucchiaio per livellarlo. In frigo per circa 30 minuti.
2 Done	Nel frattempo prepariamo la crema. Montare la panna e tenerla da parte. In una terrina unire con l'aiuto di una spatola tutti gli altri ingredienti: philadelphia, mascarpone e zucchero a velo. Quando saranno ben amalgamati, incorporare la panna montata in precedenza, lentamente, con movimenti dal basso verso l'alto.
3 Done	Distribuire il composto così ottenuto sulla base biscotto, aggiungendo qua e là delle ciliegie denocciolate nel composto e livellare. Far raffreddare in frigo la cheesecake almeno un giorno.
4 Done	La cheesecake è pronta per essere decorata a vostro piacere. Io ho usato le ciliegie, raggruppando al centro una manciata di ciliegie denocciolate e altre intere per decorazione, ma liberate la vostra fantasia!