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Focaccia alla zucca senza glutine

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Ingredients

Adjust Servings:
180 gr zucca cotta
320 gr Farina per pane Nutrifree senza glutine
4 gr. lievito di birra
270 ml acqua tiepida
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale

Focaccia alla zucca senza glutine

Features:
  • Senza Glutine

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Focaccia alla zucca senza glutine

Ormai lo sappiamo la zucca la si può usare per qualsiasi preparazione in cucina, dal dolce al salato.
La polpa di zucca negli impasti dona non solo colore che richiama l’autunno ma anche sofficità.
Una variante della classica focaccia è la focaccia alla zucca senza glutine. Di una bontà assoluta.
La ricetta che vi propongo è molto semplice, basta una ciotola ed un cucchiaio. Si taglia la zucca a tocchetti e si cuoce in forno, poi si frulla nel mixer e si mescola con acqua, lievito, farina, olio e sale fino ad avere un bell’ impasto liscio.
Vi lascio anche la ricetta dei Panini alla zucca senza glutine.

Steps

1
Done

Per prima cosa prepariamo la zucca. La tagliamo a tocchetti e la disponiamo su una teglia rivestita di carta forno ed inforniamo per 20 minuti a 200°C. A cottura ultimata, trasferitela in un mixer fino a ridurla in purea.

2
Done

In una ciotola sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina poco per volta e mescolare con un cucchiaio. Unire la purea di zucca e continuare a mescolare. Al completo assorbimento aggiungere l'olio extravergine di oliva ed il cucchiaino di sale. Continuare ad amalgamare il tutto. Coprire con pellicola ed un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento per circa 4 ore.

3
Done

Trascorso il tempo, preriscaldare il forno a 200° statico.
Ungere la superficie della focaccia con dell’olio extravergine di oliva e dell'acqua tiepida, e con la pressione delle dita formare dei buchi, caratteristici della focaccia. Aggiungere del sale grosso e gli aghi di rosmarino fresco.
Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti.
Sfornare e gustare.

Virgy

Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.

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