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Focaccia con patata cruda senza glutine

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Ingredients

Adjust Servings:
400 gr. Farina per pane Nutrifree
150 gr. Farina Caputo senza glutine
1 media patata cruda
450 ml acqua
1/4 lievito di birra
1 cucchiaino sale

Focaccia con patata cruda senza glutine

Features:
  • Senza Glutine
  • Senza Latte

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Focaccia con patata cruda o Focaccia di Nino senza glutine

La focaccia con patata cruda nell’impasto è anche conosciuta come la famosa Focaccia di Nino. Ma chi è questo Nino? Fatto sta che il procedimento con una patata cruda nell’impasto funziona davvero, anche senza glutine. L’impasto della focaccia riesce perfettamente, con una crosticina all’esterno e morbida all’interno. La sua particolarità sta proprio nell’aggiungere all’impasto una patata cruda tritata. Qui la versione della focaccia di Nino senza glutine. Questa ricetta è la ricetta che più rimbalza sul web, soprattutto nella preparazione della focaccia con l’utilizzo del Bimby.
Qui la versione della classica focaccia senza glutine.
Vediamo insieme come prepararla.

Steps

1
Done

Mettere nel boccale una patata (sbucciata e a tocchetti) e tritare 10 sec./vel.10
Raccogliere sul fondo ed aggiungere l'acqua ed il lievito di birra sbriciolato, 2 min / 37°C/vel 2
Unire le farine ed il sale, 3 min / vel. spiga e poi 3 min / vel. 6
L'impasto risulterà molto morbido.
Lasciar lievitare l'impasto nel boccale fino al raddoppio (circa 3 ore).

2
Done

Foderare con carta forno una teglia e ungerla con l’olio. Riempire una ciotola con dell’acqua per bagnarvi le mani per stendere l’impasto. Versare il contenuto del boccale sulla teglia e con le mani bagnate stendere l’impasto in modo da coprire tutta la superficie della placca. Farcirla a piacere (olio, sale grosso e origano oppure come una pizza ) ed in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Virgy

Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.

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