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Paccheri con vongole senza glutine

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Ingredients

Adjust Servings:
250 gr. Paccheri senza glutine Pasta Irollo
250 gr. vongole veraci
q.b. olio evo
q.b. pepe nero
q.b. prezzemolo fresco
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco

Paccheri con vongole senza glutine

Features:
  • Senza Latte

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Paccheri con vongole senza glutine

I Paccheri con le vongole è un primo piatto di pesce gustoso, perfetto da preparare per le feste.
Questo formato di pasta è tipicamente partenopeo, ha la forma del maccherone ma di dimensioni molto più grandi. La pasta che ho utilizzato sono i Paccheri senza glutine dell’azienda Irollo, pastificio di Gragnano che ho avuto il piacere di provare. Gragnano è da sempre riconosciuta quale capitale europea della produzione di pasta secca anche senza glutine. Una vera e propria eccellenza italiana.
La tenuta in cottura della pasta è perfetta.
I paccheri con le vongole sono un primo piatto facile e veloce da preparare.
Vi lascio un’altra ricetta partenopea: le Mafaldine alla napoletana.

Steps

1
Done

Lavare le vongole. In una padella versare l’olio extravergine di oliva, far rosolare uno spicchio di aglio, unire le vongole e far cuocere a fuoco vivo fino a quando risulteranno tutte aperte. Sfumare con vino bianco. Aggiungere pepe nero macinato e del prezzemolo fresco tritato.

2
Done

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i paccheri seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione (15-16 minuti). A cottura ultimata, scolare i paccheri nel condimento con le vongole e far saltare il tutto a fuoco vivo qualche minuto, per amalgamare bene il tutto.
Impiattare e gustare.

Virgy

Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.

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