Tirot - Focaccia con cipolle senza glutine

Tirot – Focaccia con cipolle senza glutine

di Virginia

Tirot è una focaccia mantovana con cipolle. “Tirot” significa tirare, infatti l’impasto viene tirato direttamente nella teglia, allargandolo con le mani. E la particolarità sono le cipolle, tagliate finemente, all’interno dell’impasto stesso.
Come mai ho deciso di replicare il Tirot, la focaccia con cipolle in versione senza glutine? Semplice, stavo guardando il nuovo programma dello chef Cracco su Amazon prime, “Dinner Club” e mi ha incuriosito, bassa e con le cipolle nell’impasto.
Quindi ho colto l’occasione ed il giorno dopo l’ho preparata. Il risultato? Davvero buonissima, le cipolle all’interno dell’impasto, rendono la focaccia gustosa e morbida e tutta la sua croccantezza in superficie.
L’unica cosa è che nel preparare il Tirot, la focaccia con cipolle senza glutine verserete tante lacrime nel tagliare le cipolle!!!! Ma ne vale assolutamente la pena.

Altre versioni di Focacce senza glutine: Focaccia con patata cruda nell’impasto e Focaccia di cipolle con Bimby.

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